Monte seu food-truck de espetinho lucrativo
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Food truck usado para espetinho de churrasco tem sido a opção cada vez mais escolhida pelos empreendedores que decidem como montar um caminhão ou perua para venda de churrasquinho na rua.
O que é considerado food-truck?
Food-truck nada mais que a tradução em português de uma cozinha móvel que vende comida estacionada em algum ponto da cidade.
Embora contenha a palavra truck (caminhão em português) no nome, até carros pequenos com um Fiat Uno com fundo adaptado à venda cachorro quente, lanches, churros podem entrar na categoria food-truck.
O começo de um futuro
Food truck é escolha comum daqueles que pretendem montar futuramente um restaurante ou mesmo uma lanchonete e inicialmente não dispõem de verba suficiente para investir. É o passo um do sonho do empreendedorismo no ramo de venda de comida pronta.
Qual o valor de um food truck para espetinho?
Numa rápida pesquisa no site do Mercado Livre podemos verificar que os food trucks usados baratos para espetinho começam a R$30.000,00 chegando a mais de R$150.000, no caso dos mais sofisticados.
Veja o exemplo abaixo:
- Kombi Food Truck
- Ano: 1998
- Quilometragem: 10.00 Km
- Valor: $34.999
Há opções mais completas, como Food Truck Mercedes-benz Sprinter D a R$125.000.
Lembremos que este é o item de menor valor encontrado, você precisará fazer adaptações e conferir juntos às Prefeitura de São Paulo, Osasco, Guarulhos entre outras cidades, quais as licenças e custos envolvidos com a burocracia.
Nem sempre é possível simplesmente estacionar o trailer de venda de espetinho de churrasco e começar a vender da noite para o dia.
Preço do trailler para churrasquinho
Apenas o trailer novo para vender espetinho na rua, sem considerar o veículo e as adaptações, começam a R$15.000, considerando os preços do mesmo Mercado Livre.
Como montar um food truck
1. Pesquisa de mercado e planejamento:
- Identifique o nicho de mercado que deseja atender.
- Pesquise a concorrência local e identifique oportunidades.
- Desenvolva um plano de negócios detalhado, incluindo análise de custos, preços, e projeções financeiras.
2. Escolha do conceito e do cardápio:
- Determine o tipo de comida que você vai servir (espetinho, hamburgueres, comida mexicana, comida saudável, etc.).
- Desenvolva um cardápio atraente e único, com opções que se destaquem da concorrência.
3. Legalização e licenciamento:
- Verifique os requisitos legais para operar um food truck na sua região.
- Registre o seu negócio e obtenha todas as licenças necessárias, como alvará sanitário, alvará de funcionamento, e licença para manipulação de alimentos.
4. Escolha do veículo:
- Adquira um veículo adequado para ser transformado em food truck, levando em consideração o espaço necessário para a preparação dos alimentos e armazenamento de suprimentos.
- Certifique-se de que o veículo esteja em boas condições mecânicas e elétricas.
5. Customização e equipamentos:
- Personalize o interior e exterior do seu food truck de acordo com o seu conceito e marca.
- Instale equipamentos de cozinha necessários, como chapa, grill, geladeira, pia, entre outros.
7. Marketing e divulgação:
- Crie uma identidade visual atraente para o seu food truck, incluindo logo, cores e design do veículo.
- Utilize estratégias de marketing digital e offline para promover o seu negócio, como mídias sociais, panfletos, parcerias com eventos locais, etc.
8. Localização e roteiro:
- Identifique locais estratégicos para estacionar o seu food truck, levando em consideração o fluxo de pessoas, eventos e concorrência.
- Desenvolva um roteiro de onde o food truck estará presente em diferentes dias e horários.
9. Teste e ajustes:
- Faça testes do seu cardápio e operações antes do lançamento oficial.
- Esteja aberto a reclamações dos clientes e faça ajustes conforme necessário para melhorar a qualidade do serviço e dos alimentos.
10. Lançamento e operação:
- Realize um evento de lançamento para promover o seu food truck para a comunidade.
- Mantenha uma operação consistente, oferecendo produtos de qualidade, bom atendimento ao cliente e mantendo a limpeza e organização do seu food truck.
Qual o lucro de um food truck de espetinho?
O lucro de um food-truck de espetinho de churrasco vai depender das seguintes variáveis:
- Custo do espetinho de churrasco
- Custo de manutenção da operação do food-truck
- Complementos que são vendidos, tais como refrigerante, cerveja, acompanhamentos como arroz, farofa, vinagrete.
- Se há serviço de entrega na região para os espetinhos que você vende
- Preço da concorrência
- Qualidade do atendimento
- Renda média do local onde está instalado o caminhão ou perua de churrasquinho
- Lei da oferta e da procura: quanto mais gente buscando, maior o preço a ser aplicado
- Custo de impostos e licenças
Apenas no espetinho de churrasco para revenda do Espetinho Tio Ro a média aplicada é de 100% a 200% do preço de custo dos churrasquinhos crus prontos para assar no food-truck.
Quais espetinhos vender no Food-Truck?
Antes de você identificar qual a real demanda do seu público, opte por começar a vender espetinho de churrasco na rua pelos sabores mais procurados em geral, que são:
1 – Espetos de Carne
Feitos com fraldinha e temperados ao gosto de quem pede ao ponto, bem ou mal passado.
2 – Espeto de Frango
Churrasco feito com cortes de peito, com temperos naturais.
3 – Espeto de Kafta
Carne moída de primeira qualidade com temperos árabes.
4 – Espeto de Linguiça
Linguiça preparada com receita exclusiva Espetinho Tio Ro
Espeto Misto
5 – Espeto misto
Junção perfeita entre linguiça defumada e carne de 1ª
6 – Espeto de Coração
Paixão dos brasileiros,o coração de frango é feito um a um, para o sabor perfeito.
7 – Espeto de Lombo
O mais nobre pedaço da carne de porco especialmente temperado para você.
8 – Linguiça Apimentada
Sabor forte, na ponto certo, para quem prefere linguiças com sabor mais forte.
Acompanhamentos
- Queijo Coalho com Bacon
- Queijo Provolone com Bacon
- Romeu e Julieta com Bacon
- Queijo Mussarela Defumada
- Espeto de Churros
- Medalhão de Mandioca com Queijo
- Medalhão de Mandioca
- Pão de Alho
- Farofa
- Pimenta