Monte seu food-truck de espetinho lucrativo

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Food truck usado para espetinho de churrasco tem sido a opção cada vez mais escolhida pelos empreendedores que decidem como montar um caminhão ou perua para venda de churrasquinho na rua.

O que é considerado food-truck?

Food-truck nada mais que a tradução em português de uma cozinha móvel que vende comida estacionada em algum ponto da cidade.

Embora contenha a palavra truck (caminhão em português) no nome, até carros pequenos com um Fiat Uno com fundo adaptado à venda cachorro quente, lanches, churros podem entrar na categoria food-truck.

O começo de um futuro

Food truck é escolha comum daqueles que pretendem montar futuramente um restaurante ou mesmo uma lanchonete e inicialmente não dispõem de verba suficiente para investir. É o passo um do sonho do empreendedorismo no ramo de venda de comida pronta.

Qual o valor de um food truck para espetinho?

Numa rápida pesquisa no site do Mercado Livre podemos verificar que os food trucks usados baratos para espetinho começam a R$30.000,00 chegando a mais de R$150.000, no caso dos mais sofisticados.

Veja o exemplo abaixo:

  • Kombi Food Truck
  • Ano: 1998
  • Quilometragem: 10.00 Km
  • Valor: $34.999

Há opções mais completas, como Food Truck Mercedes-benz Sprinter D a R$125.000.

Lembremos que este é o item de menor valor encontrado, você precisará fazer adaptações e conferir juntos às Prefeitura de São Paulo, Osasco, Guarulhos entre outras cidades, quais as licenças e custos envolvidos com a burocracia.

Nem sempre é possível simplesmente estacionar o trailer de venda de espetinho de churrasco e começar a vender da noite para o dia.

Preço do trailler para churrasquinho

Trailler novo para food truck de espetinho

Apenas o trailer novo para vender espetinho na rua, sem considerar o veículo e as adaptações, começam a R$15.000, considerando os preços do mesmo Mercado Livre.

Como montar um food truck

1. Pesquisa de mercado e planejamento:

  • Identifique o nicho de mercado que deseja atender.
  • Pesquise a concorrência local e identifique oportunidades.
  • Desenvolva um plano de negócios detalhado, incluindo análise de custos, preços, e projeções financeiras.

2. Escolha do conceito e do cardápio:

  • Determine o tipo de comida que você vai servir (espetinho, hamburgueres, comida mexicana, comida saudável, etc.).
  • Desenvolva um cardápio atraente e único, com opções que se destaquem da concorrência.

3. Legalização e licenciamento:

  • Verifique os requisitos legais para operar um food truck na sua região.
  • Registre o seu negócio e obtenha todas as licenças necessárias, como alvará sanitário, alvará de funcionamento, e licença para manipulação de alimentos.

4. Escolha do veículo:

  • Adquira um veículo adequado para ser transformado em food truck, levando em consideração o espaço necessário para a preparação dos alimentos e armazenamento de suprimentos.
  • Certifique-se de que o veículo esteja em boas condições mecânicas e elétricas.

5. Customização e equipamentos:

  • Personalize o interior e exterior do seu food truck de acordo com o seu conceito e marca.
  • Instale equipamentos de cozinha necessários, como chapa, grill, geladeira, pia, entre outros.

7. Marketing e divulgação:

  • Crie uma identidade visual atraente para o seu food truck, incluindo logo, cores e design do veículo.
  • Utilize estratégias de marketing digital e offline para promover o seu negócio, como mídias sociais, panfletos, parcerias com eventos locais, etc.

8. Localização e roteiro:

  • Identifique locais estratégicos para estacionar o seu food truck, levando em consideração o fluxo de pessoas, eventos e concorrência.
  • Desenvolva um roteiro de onde o food truck estará presente em diferentes dias e horários.

9. Teste e ajustes:

  • Faça testes do seu cardápio e operações antes do lançamento oficial.
  • Esteja aberto a reclamações dos clientes e faça ajustes conforme necessário para melhorar a qualidade do serviço e dos alimentos.

10. Lançamento e operação:

  • Realize um evento de lançamento para promover o seu food truck para a comunidade.
  • Mantenha uma operação consistente, oferecendo produtos de qualidade, bom atendimento ao cliente e mantendo a limpeza e organização do seu food truck.

Qual o lucro de um food truck de espetinho?

O lucro de um food-truck de espetinho de churrasco vai depender das seguintes variáveis:

  • Custo do espetinho de churrasco
  • Custo de manutenção da operação do food-truck
  • Complementos que são vendidos, tais como refrigerante, cerveja, acompanhamentos como arroz, farofa, vinagrete.
  • Se há serviço de entrega na região para os espetinhos que você vende
  • Preço da concorrência
  • Qualidade do atendimento
  • Renda média do local onde está instalado o caminhão ou perua de churrasquinho
  • Lei da oferta e da procura: quanto mais gente buscando, maior o preço a ser aplicado
  • Custo de impostos e licenças

Apenas no espetinho de churrasco para revenda do Espetinho Tio Ro a média aplicada é de 100% a 200% do preço de custo dos churrasquinhos crus prontos para assar no food-truck.

Quais espetinhos vender no Food-Truck?

Espeto De Carne Bovina

Antes de você identificar qual a real demanda do seu público, opte por começar a vender espetinho de churrasco na rua pelos sabores mais procurados em geral, que são:

1 – Espetos de Carne

Feitos com fraldinha e temperados ao gosto de quem pede ao ponto, bem ou mal passado.

2 – Espeto de Frango

Churrasco feito com cortes de peito, com temperos naturais.

3 – Espeto de Kafta

Carne moída de primeira qualidade com temperos árabes.

4 – Espeto de Linguiça

Linguiça preparada com receita exclusiva Espetinho Tio Ro
Espeto Misto

5 – Espeto misto

Junção perfeita entre linguiça defumada e carne de 1ª

6 – Espeto de Coração

Paixão dos brasileiros,o coração de frango é feito um a um, para o sabor perfeito.

7 – Espeto de Lombo

O mais nobre pedaço da carne de porco especialmente temperado para você.

8 – Linguiça Apimentada

Sabor forte, na ponto certo, para quem prefere linguiças com sabor mais forte.

Acompanhamentos

Queijo Coalho

  • Queijo Coalho com Bacon
  • Queijo Provolone com Bacon
  • Romeu e Julieta com Bacon
  • Queijo Mussarela Defumada
  • Espeto de Churros
  • Medalhão de Mandioca com Queijo
  • Medalhão de Mandioca
  • Pão de Alho
  • Farofa
  • Pimenta
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